ランチクッキングで育む自立の力と達成感 | 放課後等デイサービス SOU NEXT天久（那覇市）

フライパンの上のポークがジューッと音を立てる中、火加減をじっと見つめて慎重にフライ返しを入れ、上手にひっくり返してパッと誇らしげな笑顔を見せるお子様の姿がありました。

放課後等デイサービス SOU NEXT天久（那覇市天久）では、将来の自立に向けた食育や手順の理解を深めるため、ランチクッキングプログラムを実施しています。

この記事では、調理活動を通してお子様がどのように達成感や見通しを立てる力を育んでいくのか、その様子とご家庭での関わり方をお伝えします。

本日の活動：ランチクッキングでポーク卵定食作り！🍳

本日は、調理スキルの習得と達成感を味わい、将来の自立に向けた「食」の基礎を作る「ランチクッキング（ポーク卵定食）」を行いました🎶

まずはレシピと手順を確認し、ポークや卵を焼き上げていきます🙌

火加減や焼き色を確認しながら自分好みの焼き加減に調整し、お皿にフレッシュなサラダを添えて彩りよく盛り付けました😊

お友達と「美味しそうだね！」「上手に焼けたよ」と声を掛け合いながら、自分で一食を作り上げた最高の達成感を味わっています👏

安全と衛生管理のための取り組み

SOU NEXT天久では、調理活動において衛生面と安全管理を徹底しています。

フライパンや加熱器具を使用する際は、スタッフがマンツーマンで横につき、火傷や手の触れ方に注意しながら見守りを行っています。

具材をのせる際やひっくり返す際も、適切な距離感を保ちながら安全第一で調理を進められる体制を整えました。

発達の視点から：調理活動が育む力

ここからは、療育としてランチクッキングを取り入れている理由をお伝えします。

結論として、今回の活動は

• 「見通しを立てる力（手順を理解して順番に作業を進める力）」
• 「自己管理能力（自分で食を選び整える将来の自立に向けた力）」

の2つを育むことができます。

理由としては、レシピに沿った構造化された作業が頭の中の整理につながり、完成させて食べる体験が自分の生活を整える第一歩になるからです。

具体例を挙げると、調理には「準備する」「加熱する」「盛り付ける」「片付ける」という順序があります。

以前は「次に何をするの？」と迷ったり、火を使う工程に少し不安を感じてしまったりしていたお子様も、視覚的な手順表を見ながら自分の力で火加減を見極め、最後までやり遂げることができました。 「自分で一食を作れた」という実感が大きな自己肯定感となり、自分の食事を自分で管理する自信へつながっています。

今後も難易度を調整した調理プログラムを通して、見通しを持つ力と自立へのステップをサポートしてまいります。

ご家庭でもできること🏠✨

ご家庭でも、お食事の準備の際に「1工程だけ任せるお手伝い」を取り入れてみませんか🎵

 

例えば夕食の準備で、「お皿にサラダを乗せてくれる？」「卵を混ぜるのをお願いね」と簡単な作業を1つだけお願いしてみてください😊 お手伝いができたら「きれいに盛り付けしてくれて助かったよ！」と具体的に伝えるのがおすすめです。自分が作った料理で家族が喜ぶ体験の積み重ねが、お子様の自立心と自信を大きく育てます🌱

まとめ📝

本日は、SOU NEXT天久で行っているランチクッキングについてご紹介しました💡 前回の運動プログラムの様子は「キックボクシングで育む挑戦する心と自信」でご紹介しています。

また、集団でのスポーツ活動については「リレー活動で育むチーム意識と協力する心」もぜひご覧ください。 これからも一人ひとりの「できた！」という達成感を大切に、自立へ向けた温かい支援を行ってまいります🍀

見学・ご相談を受け付けております📞

【見学・ご相談を受け付けています】

「うちの子に合うだろうか」と迷われている段階で構いません。 まずは一度、見にいらしてください。

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