牛丼作りで育む段取り力と食への関心 | 放課後等デイサービス SOU NEXT天久（那覇市）

真剣な表情で包丁を握りしめ、丁寧に皮をむいた玉ねぎを薄切りに切っていくお子様の手元がありました。

放課後等デイサービス SOU NEXT天久（那覇市天久）では、日常の生活スキル向上と食への関心を高めるため、定期的に調理活動を行っています。

この記事では、牛丼作りを通してお子様がどのように手順を理解し、安全に調理する力を伸ばしていくのか、その様子とご家庭での関わり方をお伝えします。

本日の活動：自分で作る特製牛丼！🍲

本日は、手順を理解しながら自分でお昼ご飯を完成させる「牛丼作り」に挑戦しました🎶

まずは丁寧な手洗いと身支度を行い、お肉や玉ねぎ、調味料などの材料を一つひとつ確認します🙌 調理がスタートすると、スタッフの見守りのもと玉ねぎの皮むきや切り出しを行い、フライパンでお肉と一緒に炒めてしっかり煮込みました✨

盛り付けの場面では、「どれくらい食べられるかな？」と自分で食べきれるご飯の量を調整し、スタッフに確認を取りながら盛り付ける姿が見られました😊 最後はみんなで揃って「いただきます！」と声を合わせ、自分で作った出来立ての牛丼を大満足で完食しています👏

安全と衛生のための取り組み

SOU NEXT天久では、お子様が安全にクッキングに取り組めるよう事前確認を徹底しています。

活動前には、ケガや火傷を防ぐために「包丁や火を使うときは絶対にふざけないこと」を全員で約束しました。

包丁でのカットや加熱の工程では、必ずスタッフがマンツーマンで付き添い、安全に器具を扱える環境を整えています。 また、衛生面への配慮としてマスク着用と徹底した手洗いを行い、アレルギーの有無についても事前確認を行いながら進行いたしました。

発達の視点から：クッキング活動が育む力

ここからは、療育として調理活動を取り入れている理由をお伝えします。

結論として、今回の活動は

• 「見通しを立てて進める力（段取り力）」
• 「自己決定力（自分で判断して選択する力）」

の2つを育むことができます。

理由としては、料理は工程の順番を意識して順番に進める必要があり、盛り付けなどを通して自分の適切な量を判断する練習になるからです。

具材を切る前に身支度や材料確認を行い、炒めて煮込むという一連の流れを経験することで、物事の順序立て（構造化）を理解するプロセスが身につきます。

以前は包丁を使う動作に少し不安が見られたお子様も、今回はスタッフと一緒に安全な持ち方や手首の使い方を確かめながら、丁寧に玉ねぎを切ることができていました。

さらに、盛り付けの際にご飯の量を自分で考えて調整し完食できた経験は、「自分でできた」という達成感と自己肯定感につながります。

次回は、簡単な工程をお子様主体で進められる機会を増やし、役割分担や協力し合うチームワークの力もさらに伸ばしてまいります。

ご家庭でもできること🏠✨

ご家庭でのお食事の準備時、盛り付けのお手伝いをお願いしてみませんか🎵

「食べられる分だけ自分で盛り付けてみようか」と声をかけ、量の調整を任せてみてください😊 自分の力で決めて残さず食べられたら、「ちょうどいい量が選べて完食できたね！」と具体的に褒めてあげることが大切です。この積み重ねが、生活スキルの自立と食への意欲を大きく育てます🌱

まとめ📝

本日は、SOU NEXT天久で行っている牛丼作りの活動についてご紹介しました💡 前回の活動の様子は「流しそうめんでお箸遣いと協調性を育む」でご紹介しています。

また、制作活動については「オリジナルうちわ作りで手先を育む」もぜひご覧ください。 これからもお子様が「できた！」という喜びを実感できるよう、一人ひとりの挑戦を温かくサポートしてまいります🍀

見学・ご相談を受け付けております📞

【見学・ご相談を受け付けています】 「うちの子に合うだろうか」と迷われている段階で構いません。 まずは一度、見にいらしてください。

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